 |
| Hoeveelheid: | |
|---|---|
XJM
Xiaojinmi
256
99%
WIT POEDER
/
nee
99%
Kosher Halal GMP ISO2000
80-200 mesh
Polysachariden
voedingswaarde
Extractie van oplosmiddelen
2 jaar
Aluminium foliestas of drumpakking
ja
xi'an
10tonen
1 kg of als uw vereiste
Xanthan Gum, ook bekend als Xanthan Gum, Xanthan Gum, Xanthan Polysaccharide, is een monospore polysacharide geproduceerd door de fermentatie van Pseudomonas sp. Het heeft verschillende functies vanwege zijn speciale macromoleculaire structuur en colloïdale eigenschappen. , kan worden gebruikt als emulgator, stabilisator, gelverdiking, bevochtigingsmiddel, filmvormende agent, enz., En wordt veel gebruikt op verschillende gebieden van de nationale economie. Xanthan Gum, bekend als "Industrial Monosodium -glutamaat ", is een microbieel polysacharide dat zich momenteel op de productieschaal bevindt en een breed scala aan gebruik heeft.
Xanthan Gum is momenteel de internationale integratie van verdikking, opschorten, emulgerend en stabiliseren. De prestaties van de meer biologische lijm. Het aantal pyruvinezuurgroepen aan het einde van de moleculaire zijketen van Xanthan -gom heeft een grote invloed op de prestaties. Xanthan Gum heeft de algemene eigenschappen van polymeren met lange ketens, maar het bevat meer functionele groepen dan algemene polymeren en zal unieke eigenschappen vertonen onder specifieke omstandigheden. De conformatie ervan in waterige oplossing is divers en vertoont geen verschillende eigenschappen onder verschillende omstandigheden.
1. Suspensie en emulgering: Xanthan -gom heeft een goed suspendend effect op onoplosbare vaste stoffen en oliedruppeltjes. Xanthan Gum Sol-moleculen kunnen supergebonden lintvormige spiraalvormige copolymeren vormen, die een fragiele lijmachtige netwerkstructuur vormen, zodat ze de morfologie van vaste deeltjes, druppeltjes en bellen kunnen ondersteunen, wat een sterke emulsiestabilisatie en hoge suspensie vertoont. vermogen.
2. Goede oplosbaarheid in water: Xanthan Gum kan snel oplossen in water en heeft een goede oplosbaarheid in water. In het bijzonder kan het worden opgelost in koud water, dat gecompliceerde verwerking kan besparen en gemakkelijk te gebruiken is. Vanwege de sterke hydrofiliciteit, als het water echter direct wordt toegevoegd en het roeren onvoldoende is, zal de buitenste laag water absorberen en in micellen zwellen, waardoor water de binnenste laag binnengaat, waardoor de prestaties van de functie worden beïnvloed, dus het moet correct worden gebruikt. Xanthan gom droog poeder of droog poederhulpmaterialen zoals zout en suiker worden goed gemengd en vervolgens langzaam toegevoegd aan het roerende water om een oplossing te maken voor gebruik.
3. Verdikking: Xanthan -gomoplossing heeft de kenmerken van lage concentratie en hoge viscositeit (de viscositeit van 1% waterige oplossing is gelijk aan 100 keer die van gelatine), wat een efficiënt verdikkingsmiddel is.
4. Pseudoplasticiteit: de waterige oplossing van xanthaangom heeft een hoge viscositeit onder statische of lage afschuifwerking en onder hoge afschuifwerking neemt de viscositeit sterk af, maar de moleculaire structuur blijft ongewijzigd. Wanneer de afschuifkracht wordt verwijderd, wordt de oorspronkelijke viscositeit onmiddellijk hersteld. De relatie tussen afschuifkracht en viscositeit is volledig plastic. De pseudoplasticiteit van Xanthan Gum is zeer prominent en deze pseudoplasticiteit is uiterst effectief voor het stabiliseren van suspensies en emulsies.
5. Stabiliteit om te verwarmen: de viscositeit van Xanthan Gum -oplossing zal niet sterk veranderen met de verandering van temperatuur. De viscositeit van algemene polysacharide zal veranderen als gevolg van verwarming, maar de waterige oplossing van xanthaangom ligt tussen 10-80 ℃ Er is weinig verandering in viscositeit, en zelfs waterige oplossingen met lage concentratie vertonen stabiele hoge viscositeit over een breed temperatuurbereik. 1% Xanthan Gum -oplossing (met 1% kaliumchloride) werd verwarmd van 25 ℃ tot 120 ℃. De viscositeit wordt met slechts 3%verminderd.
6. Stabiliteit voor zure en alkali: Xanthan -gomoplossing is zeer stabiel voor zuur en alkali, en de viscositeit ervan wordt niet beïnvloed wanneer de pH tussen 5 en 10 is. Wanneer de pH minder dan 4 en groter is dan 11, verandert de viscositeit enigszins . In het bereik van PH3-11 is het verschil tussen de viscositeit en de minimumwaarde minder dan 10%. Xanthaangom kan worden opgelost in een verscheidenheid aan zure oplossingen, zoals 5% zwavelzuur, 5% salpeterzuur, 5% azijnzuur, 10% zoutzuur en 25% fosforzuur, en deze xanthaangomzuuroplossingen zijn vrij stabiel in de kamer Temperatuur, de kwaliteit is al maanden niet veranderd. Xanthan -gom is ook oplosbaar in natriumhydroxide -oplossing en heeft verdikte eigenschappen. De resulterende oplossing is vrij stabiel bij kamertemperatuur. Xanthaangom kan worden afgebroken door sterke oxidatiemiddelen, zoals perchloorzuur en persulfurinezuur, en de afbraak wordt versneld met de temperatuurstijging.
7. Stabiliteit voor zout: Xanthan -tandvleesoplossing is mengbaar met veel zoutoplossingen (kaliumzout, natriumzout, calciumzout, magnesiumzout, enz.) En de viscositeit wordt niet beïnvloed. Bij hogere zoutconcentraties wordt de oplosbaarheid ervan gehandhaafd zonder neerslag en flocculatie, zelfs in verzadigde zoutoplossingen, en de viscositeit ervan wordt nauwelijks beïnvloed.
8. Stabiliteit voor enzymatische hydrolyse: de stabiele dubbele helixstructuur van xanthan -gom maakt het extreem bestand tegen oxidatie en enzymatische hydrolyse. Veel enzymen zoals protease, amylase, cellulase en hemicellulase andere enzymen kunnen Xanthan -gom niet afbreken.
Xanthan Gum is door velen geaccepteerd als een voedseladditief. Deze polysacharide kan de textuur, smaak en uiterlijk kwaliteit van voedsel aanzienlijk verbeteren door het reologische gedrag van het product te beheersen en de commerciële waarde te verbeteren. Stabilisatoren, ophangingsmiddelen, emulgatoren, verdikkingsmiddelen, bindmiddelen en verwerkingshulpmiddelen met een hoge toegevoegde waarde, inclusief de productie van in blik en flessen voedsel, bakkerijproducten, zuivelproducten, bevroren voedingsmiddelen, saladedressings, dranken, brouwen, brouwsels, snoep, banketbakkers, enz. Bij het maken van voedsel is het gemakkelijk te stromen, gemakkelijk te gieten en te gieten, gemakkelijk te pijp en het energieverbruik te verminderen.
Xanthan-gom is volledig opgelost in de meeste systemen op waterbasis, maar vanwege de sterke hydrofiliciteit, als het rechtstreeks aan water wordt toegevoegd zonder voldoende roeren, absorbeert de buitenlaag water en zwelt in micellen, waardoor water de binnenkant binnenkomt. Daarom is het noodzakelijk om op te letten voor correct gebruik: neem een deel Xanthan -kauwgom en meng het met tien delen of meer van andere droge grondstoffen, zoals suiker, monosodiumglutamaat, zout, enz. In de voedselproductie, en vervolgens langzaam giet Het in het roeren in het water, geniet ongeveer twee uur, blijven roeren tot het volledig is opgelost.
Bewaar bij omgevingstemperatuur, luchtdichte en droge omstandigheden.
Xanthan Gum, ook bekend als Xanthan Gum, Xanthan Gum, Xanthan Polysaccharide, is een monospore polysacharide geproduceerd door de fermentatie van Pseudomonas sp. Het heeft verschillende functies vanwege zijn speciale macromoleculaire structuur en colloïdale eigenschappen. , kan worden gebruikt als emulgator, stabilisator, gelverdiking, bevochtigingsmiddel, filmvormende agent, enz., En wordt veel gebruikt op verschillende gebieden van de nationale economie. Xanthan Gum, bekend als "Industrial Monosodium -glutamaat ", is een microbieel polysacharide dat zich momenteel op de productieschaal bevindt en een breed scala aan gebruik heeft.
Xanthan Gum is momenteel de internationale integratie van verdikking, opschorten, emulgerend en stabiliseren. De prestaties van de meer biologische lijm. Het aantal pyruvinezuurgroepen aan het einde van de moleculaire zijketen van Xanthan -gom heeft een grote invloed op de prestaties. Xanthan Gum heeft de algemene eigenschappen van polymeren met lange ketens, maar het bevat meer functionele groepen dan algemene polymeren en zal unieke eigenschappen vertonen onder specifieke omstandigheden. De conformatie ervan in waterige oplossing is divers en vertoont geen verschillende eigenschappen onder verschillende omstandigheden.
1. Suspensie en emulgering: Xanthan -gom heeft een goed suspendend effect op onoplosbare vaste stoffen en oliedruppeltjes. Xanthan Gum Sol-moleculen kunnen supergebonden lintvormige spiraalvormige copolymeren vormen, die een fragiele lijmachtige netwerkstructuur vormen, zodat ze de morfologie van vaste deeltjes, druppeltjes en bellen kunnen ondersteunen, wat een sterke emulsiestabilisatie en hoge suspensie vertoont. vermogen.
2. Goede oplosbaarheid in water: Xanthan Gum kan snel oplossen in water en heeft een goede oplosbaarheid in water. In het bijzonder kan het worden opgelost in koud water, dat gecompliceerde verwerking kan besparen en gemakkelijk te gebruiken is. Vanwege de sterke hydrofiliciteit, als het water echter direct wordt toegevoegd en het roeren onvoldoende is, zal de buitenste laag water absorberen en in micellen zwellen, waardoor water de binnenste laag binnengaat, waardoor de prestaties van de functie worden beïnvloed, dus het moet correct worden gebruikt. Xanthan gom droog poeder of droog poederhulpmaterialen zoals zout en suiker worden goed gemengd en vervolgens langzaam toegevoegd aan het roerende water om een oplossing te maken voor gebruik.
3. Verdikking: Xanthan -gomoplossing heeft de kenmerken van lage concentratie en hoge viscositeit (de viscositeit van 1% waterige oplossing is gelijk aan 100 keer die van gelatine), wat een efficiënt verdikkingsmiddel is.
4. Pseudoplasticiteit: de waterige oplossing van xanthaangom heeft een hoge viscositeit onder statische of lage afschuifwerking en onder hoge afschuifwerking neemt de viscositeit sterk af, maar de moleculaire structuur blijft ongewijzigd. Wanneer de afschuifkracht wordt verwijderd, wordt de oorspronkelijke viscositeit onmiddellijk hersteld. De relatie tussen afschuifkracht en viscositeit is volledig plastic. De pseudoplasticiteit van Xanthan Gum is zeer prominent en deze pseudoplasticiteit is uiterst effectief voor het stabiliseren van suspensies en emulsies.
5. Stabiliteit om te verwarmen: de viscositeit van Xanthan Gum -oplossing zal niet sterk veranderen met de verandering van temperatuur. De viscositeit van algemene polysacharide zal veranderen als gevolg van verwarming, maar de waterige oplossing van xanthaangom ligt tussen 10-80 ℃ Er is weinig verandering in viscositeit, en zelfs waterige oplossingen met lage concentratie vertonen stabiele hoge viscositeit over een breed temperatuurbereik. 1% Xanthan Gum -oplossing (met 1% kaliumchloride) werd verwarmd van 25 ℃ tot 120 ℃. De viscositeit wordt met slechts 3%verminderd.
6. Stabiliteit voor zure en alkali: Xanthan -gomoplossing is zeer stabiel voor zuur en alkali, en de viscositeit ervan wordt niet beïnvloed wanneer de pH tussen 5 en 10 is. Wanneer de pH minder dan 4 en groter is dan 11, verandert de viscositeit enigszins . In het bereik van PH3-11 is het verschil tussen de viscositeit en de minimumwaarde minder dan 10%. Xanthaangom kan worden opgelost in een verscheidenheid aan zure oplossingen, zoals 5% zwavelzuur, 5% salpeterzuur, 5% azijnzuur, 10% zoutzuur en 25% fosforzuur, en deze xanthaangomzuuroplossingen zijn vrij stabiel in de kamer Temperatuur, de kwaliteit is al maanden niet veranderd. Xanthan -gom is ook oplosbaar in natriumhydroxide -oplossing en heeft verdikte eigenschappen. De resulterende oplossing is vrij stabiel bij kamertemperatuur. Xanthaangom kan worden afgebroken door sterke oxidatiemiddelen, zoals perchloorzuur en persulfurinezuur, en de afbraak wordt versneld met de temperatuurstijging.
7. Stabiliteit voor zout: Xanthan -tandvleesoplossing is mengbaar met veel zoutoplossingen (kaliumzout, natriumzout, calciumzout, magnesiumzout, enz.) En de viscositeit wordt niet beïnvloed. Bij hogere zoutconcentraties wordt de oplosbaarheid ervan gehandhaafd zonder neerslag en flocculatie, zelfs in verzadigde zoutoplossingen, en de viscositeit ervan wordt nauwelijks beïnvloed.
8. Stabiliteit voor enzymatische hydrolyse: de stabiele dubbele helixstructuur van xanthan -gom maakt het extreem bestand tegen oxidatie en enzymatische hydrolyse. Veel enzymen zoals protease, amylase, cellulase en hemicellulase andere enzymen kunnen Xanthan -gom niet afbreken.
Xanthan Gum is door velen geaccepteerd als een voedseladditief. Deze polysacharide kan de textuur, smaak en uiterlijk kwaliteit van voedsel aanzienlijk verbeteren door het reologische gedrag van het product te beheersen en de commerciële waarde te verbeteren. Stabilisatoren, ophangingsmiddelen, emulgatoren, verdikkingsmiddelen, bindmiddelen en verwerkingshulpmiddelen met een hoge toegevoegde waarde, inclusief de productie van in blik en flessen voedsel, bakkerijproducten, zuivelproducten, bevroren voedingsmiddelen, saladedressings, dranken, brouwen, brouwsels, snoep, banketbakkers, enz. Bij het maken van voedsel is het gemakkelijk te stromen, gemakkelijk te gieten en te gieten, gemakkelijk te pijp en het energieverbruik te verminderen.
Xanthan-gom is volledig opgelost in de meeste systemen op waterbasis, maar vanwege de sterke hydrofiliciteit, als het rechtstreeks aan water wordt toegevoegd zonder voldoende roeren, absorbeert de buitenlaag water en zwelt in micellen, waardoor water de binnenkant binnenkomt. Daarom is het noodzakelijk om op te letten voor correct gebruik: neem een deel Xanthan -kauwgom en meng het met tien delen of meer van andere droge grondstoffen, zoals suiker, monosodiumglutamaat, zout, enz. In de voedselproductie, en vervolgens langzaam giet Het in het roeren in het water, geniet ongeveer twee uur, blijven roeren tot het volledig is opgelost.
Bewaar bij omgevingstemperatuur, luchtdichte en droge omstandigheden.
